最も和菓子らしい和菓子。今回は、上生菓子について学びました。浮島と練り切りを２週にわたり作りました。
　上生菓子は茶席で出される菓子。あまり身近なものではないので、生徒たちは興味津々。その時期に合った素材を表すため、色もさまざま、焼き印もさまざま。形もさまざま。大変きれいです。先生の見本を見た時は、「うわぁ･･･。」「えっ･･･。」きれい過ぎて心底感動した様子でした。

　１週目。浮島を作っているところです。

　２週目。練り切りです。鋏（はさみ）菊を作りました。

　集中しています。

　生徒たちが作ったものです。鋏の角度や動かし方が難しかったようですが、先生から褒めていただきました。

　２週にわたり和菓子のことをさらに知ることができました。